卵白1個＆レンジで作る！簡単「ミルククリーム」がおいしすぎる！ | クックパッドニュース http://www.huffingtonpost.jp/cookpad-news/milk-cream-egg_b_9097536.html?ncid=fcbklnkushpmg00000063




炊飯土鍋　3合(NTS426A/3H DBR15) | ニトリ公式通販　家具・インテリア通販のニトリネット https://www.nitori-net.jp/store/ProductDisplay?urlRequestType=Base&catalogId=10001&categoryId=11236&productId=775229&errorViewName=ProductDisplayErrorView&urlLangId=&langId=-10&top_category=11009&parent_category_rn=11234&storeId=10001


万能☆甘酢あんかけソース レシピ・作り方

料理レシピ
材 料（３～４人分）
砂糖大匙４
ケチャップ大匙３
酢大匙２
醤油大匙１
塩コショウ少々
片栗粉小匙１

万能☆甘酢あんかけソース レシピ・作り方 by うーたんトリオ｜楽天レシピ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1770003692/




こんなにあった！コーヒーの淹れ方 | roomie（ルーミー） http://www.roomie.jp/2015/12/306928/




ご近所から頂き過ぎたサツマイモは一口大に切り水に15分程さらした後ジップロックで保存するんだ…ジップごとチンしてバター・砂糖・牛乳を加え一口大に丸め卵黄を塗りトースターで焼けば簡単スイートポテトができるって寸法さ… 

やきとりフジコ・BZ大阪ソ70bさんはTwitterを使っています: "少年よく聞くんだ…ご近所から頂き過ぎたサツマイモは一口大に切り水に15分程さらした後ジップロックで保存するんだ…ジップごとチンしてバター・砂糖・牛乳を加え一口大に丸め卵黄を塗りトースターで焼けば簡単スイートポテトができるって寸法さ
サツマイモ1本（200gくらい）に対してバター10g、砂糖15g、牛乳20gくらいだ…好みで調整してくれ…牛乳がなければフレッシュを3つくらい入れてもいい…乳製品が取れないならミリンと豆乳をつかうんだ
… http://t.co/Ue4iGFNlnW" https://twitter.com/fujisumibiyaki/status/648056661932838912/photo/1




簡単 栗の皮むき

簡単 栗の皮むき by Oakridge [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが217万品 http://cookpad.com/recipe/3423809




☆サイゼリヤ(俺が)おすすめお取り分けカップルディナーコース

<アンティパスト>
・ミラノサラミ ¥299
・青豆の温サラダ ¥199 ペコリーノ粉チーズ¥69とミニフィセル¥169と共に
・フレッシュチーズとトマトのサラダ ダブルサイズ ¥598 ＊必ずドレッシング無しでオーダーする事

<プリモピアット>
・ミネストローネ ¥299×2

<セコンドピアット>
・粗挽きソーセージのグリル ¥399
・スペアリブのオーブン焼き ¥799

<ドルチェ>
・イタリアンプリン ¥249×2


サイゼリヤ100%☆活用術 前編 - 食べるそして考える http://inadashunsuke.blog.fc2.com/blog-entry-38.html




ナンはもぅ買いません☻もちもち手作りナン by Jyaico [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが213万品 http://cookpad.com/recipe/2602219


自分でハーゲンダッツ並みのアイスクリームを作る方法

＜材料＞

卵の黄身（Lサイズ）　　 　　　　　　8個分
砂糖　　　　　　　　　　 　　　　　　 250g
バニラエッセンス　　　　 　　　　　　小さじ 2
コーシャーソルト（塩）　 　　　　　　小さじ 1/4
エバミルク　　　　　　　　　　　　　 340g
生クリーム（脂肪分高め48％ぐらい）　500cc

特別な道具は必要なし！ 自分でハーゲンダッツ並みのアイスクリームを作る方法 : ギズモード・ジャパン http://www.gizmodo.jp/2015/05/gw_52.html?utm_source=rss20&amp;utm_medium=rss

オーバーランとは、アイスクリームに含まれる空気の含有率をさします。ハーゲンダッツは25％、もう少し安い一般的なアイスは94％程度（低い方が濃厚な味わいになる）。なので、オーバーラン24％のクリーミーで濃厚な高級アイス風アイス作りのポイントを発見し、成功した時は「ついに見つけた！」と感動したようですよ。

私たちは、肉や魚を凍らせる時、素材が急速に凍れば凍るほど、氷の結晶が形成される際に細胞のダメージも少ないことを知っていました。なので、アイスクリームが凍るスピードを速くすれば、結晶化を最小にとどめることができるんじゃないか？と思ったんです。そこで、「液体をより早く凍らせるようにデザインされたものがある」と模索して見つけたのが製氷皿でした。
少しシャリっとした食感が好きな人は、製氷皿で凍らせた段階のオーバーラン33％のものを食べるのがオススメです。でも、ハーゲンダッツ風味を求めるなら、フードプロセッサーで生クリームと一緒に撹拌して、もう一度凍らせるのをオススメします。






【本日の油そばそうめん】さけ缶と万能ネギがっつりのせて「ねぎだく油そばそうめん・さけ缶のっけ」: 料理勉強家ヤスナリオのブログ

さけ缶やサバ缶には、
すりおろししょうがを入れると
缶詰独特の風味が結構消えるよん。

作り方（１人分）：
そうめん１００gを茹でる。
↓
冷水で洗って水けを切って器に盛る。
↓
さけ缶、万能ネギ、、すりおろししょうが、海苔をのせる。
↓
ごま油大さじ１、しょうゆ小さじ１、オイスターソース小さじ１をかける。
↓
好みでラー油、お酢、いりごまをかける。
↓
食べる直前にぐわぁ～っと混ぜる！

ほんと好き！
冷やし中華よりもカンタンだし！




チキン南蛮の(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな作り方 http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014820578/




冬の味覚「カキ」を味わおう　処理方法やカキフライのコツ、個性派レシピも - はてなニュース http://hatenanews.com/articles/201102/2300


えび料理の下ごしらえとコツ

調理編
えびをプリっとした食感にするには白身（卵）と片栗粉でよく揉み、流水でしっかり洗う。
ふきんでつづんでしっかり水気を拭き取る。
焼きの場合
片栗粉や薄力粉をうすくまぶす。と火を通すと身から水分が出ない。つけすぎるとダマになる。
（片栗粉はとろみ。薄力粉は香ばしく。）
海老は、強火を避ける。（身が縮む。）弱火から中火。一度炒めて、取り出し最後に合わせるのもよい。

茹でる場合
茹でる前に片栗粉を薄くまぶす。（プリっとした食感になる。）
茹でた後に氷水につけると水分が蒸発しないで、ぼそぼそにならない。歯ごたえがよくなる。

下ごしらえ編
むきえびは甘み
殻付きは歯ごたえ

海老は、三節ごとに殻をむく。尾の先を少し切る。（水分を除く為に、揚げる時に油のはねるのを避けられる。）
包丁で背わたはとる。（えぐみやにがみ、くさみが取れる。）







ワンコイン的食べ歩き生活。 : 軽トラ“ぐるぐる囲炉裏”で焼き魚。八戸・館鼻岸壁朝市「かつら工房」 http://blog.livedoor.jp/kaz823ad/archives/52139754.html


ポン菓子がフランスで人気らしい。（機械もってフランス移住かぁ）

やまけんの出張食い倒れ日記:日本の食材がフランスにどのように評価され、広まっているのかをこの目でみた！　オリヴィエが率いる日本食材総合卸、パルミフランス社の強力なネットワーク！ http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2014/11/post_2191.html




Rettyグルメ[レッティ] http://retty.me/




1　冷凍のびんちょうまぐろの作が特売になったらまとめ買い。
　　当日作りたい分以外は冷凍。
2　ラップをはずしてビニール袋に入れ、流水で解凍。
3A　塩をふって2とは別の厚手のビニール袋に入れる。
3B　洋風バージョンはクレソル＋ローリエ1枚で。
4A　サラダ油を入れる。
4B　オリーブオイルを入れる
5　大きめの鍋に湯をわかし、70～75度になったら4を空気を抜きながら
　 袋ごと沈める。
6　70～75度をキープしながら20～30分湯煎。
7　袋ごとボウルなどに移し、袋の空気を抜いたまま荒熱を取る。
8　7のまま冷蔵庫へ。

フィレのままハーブなどを飾ればメインにもなるし、
袋のまま手でぐずぐずに崩せばフレークに。
要は低温の油でジックリ火を通す、コンフィの手法です。
たんぱく質が固まるギリギリの温度で、でも火を通す時間は最低限に。
すると、しっとり柔らかなツナの出来上がり。
煮た油にはまぐろの美味しい出汁が出ているのでツナに含ませること。
その油を最低限にするには厚手で、底辺がまぐろの大きさに近いビニールが最適です。
空気に触れないよう、油に包まれたままで冷蔵すれば、1週間は平気でした。
ただし、今から気温も上がるので、自己責任で管理してください。

今朝は、4日前に仕込んだ残りにタマネギドレッシングとマヨを混ぜて食パンに乗せ、さらにちぎった焼き海苔を乗せてサンドイッチに。
絶品でした。
７０～７５度っていうと、電気炊飯器の保温温度がそのくらい
熱湯を炊飯器の内がまに注いで、保温で30分

591：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 11:10:14.25 ID:jAdQhNAP0
»590
詳しくサンキュウー

温度管理がちょっとめんどそうだが、鶏ハム煮る感じで大丈夫そうだね
自分的にはキハダマグロがシーチキンっぽいかんじに思えたけれど
それはお店の特売次第でいくつか作ってみよう

猫用によく特売で買うんだけれど、猫が食べてくれない時だけ
食べていたｗ　水で煮るだけはちょっと生臭いｗ

あ、オリーブオイルはバージン？加熱用の？

592：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 13:02:00.95 ID:7qOE0UuM0
»591
そうそう、鶏ハムの感じ。

キハダマグロよりびんちょうの方が圧倒的に安いかと。
最安98円／100gだし、128円／100gはしょっちゅうだよ。
98円の時に毎回1kg～1.5kgぐらい買いだめしてる。

水煮だと生臭いより固く、味気なくなると思う。
オイルで低温調理がミソじゃないかな。

オリーブオイルはバージンだけど、
バージンの中でも安いヤツ。
ベリオのグストフルッタートの特売がお勧めだよ。
ここまで言ったらついでに。
ミックスハーブのお勧めはハーブ＆スパイス　ソルトフリーシーズニング。
では、ボナペティ！

594：ぱくぱく名無しさん：2011/05/08(日) 15:59:25.44 ID:jAdQhNAP0
»592
1ｋ～1.5ｋかすごいなｗ
最近鶏胸高いから特売見つけたらやってみるよ
詳しく教えてくれてスパシーバ！”




おいしさは、絶対に守るんだから | roomie（ルーミー） http://www.roomie.jp/2014/11/216731/




コメからつくる新食材は奇跡を起こせるか | 食品 | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト http://toyokeizai.net/articles/-/51698?page=2




レシピ検索ならレシピパッド http://recipepad.web.fc2.com/