上手くいく飲食店とはというのを考えてみました 先日、「私、いつか飲食店をやりたいんですけど、上手くいく飲食店の条件って何ですか？　出店場所ですかそれともメニュー構成ですか？」というようなことを言われたので、考えてみました。 １.その地域にないお店を一番最初にやる。 僕の自宅は高井戸というところなのですが、環八が走っているので、商店街がないし、店舗を出せる物件も少ないんです。 でも大きいマンションがたくさんあるし、会社もたくさんあるし、工場もあるんです。人は昼も夜もたくさんいるというわけです。 で、ワインバルと自家焙煎のコーヒー店がないなあと思っていたら、最近、どちらも出来たんですね。 すごく入っています。当然ですが、「その地域にパン屋がないなあ」とか「学生もＯＬも入れる食堂がないなあ」と気がついて、そのお店を始めたらお客さまは来ます。 意外とこれが一番大きいです。逆にカフェがたくさんある街で新しくカフェを始めても最初から競争で大変です。 ２.そのお店にしかない「すごく珍しいメニュー」か「すごく美味しいメニュー」があれば、それだけでずっと経営は続く。 例えばわかりやすいところだと「下北沢のアンゼリカの味噌パン」でしょうか。必ずテレビで紹介されるし、下北に行ったらみんな買いますよね。 最近の例で言うと、bar bossaの近くに瑞兆というカツ丼屋さんが出来たのですが、そこは独特のカツ丼で、さらにメニューはそれのみで、そして絶品らしくて、もう列が途絶えません。 そういう「うちはこれだ！」っていうどこにも負けない看板メニューを開発できたら勝ちです。 ３.外国の料理でまだ日本に紹介されていないものを紹介する。 これ、「もうほとんど紹介され尽くしているんじゃない？」と感じると思うのですが、まだまだ全然探せばあると思います。 「日本人の味覚にあいそうな料理」をみなさん探しがちですが、逆に「日本人にこの美味しさを教えたい」という「新しい味の発見」という方が可能性があると思います。 例えば、アルゼンチンのバーベキューは臓物をかなり食べるそうなのですが、それは紹介されてませんよね。 あるいはロス・バルバドスさんは、「豆とスパイスの美味しさ」を日本人に知ってもらいたいと思っています。日本人は「豆とスパイス」はまだ未開の分野なんです。 そういう意味では「すごく硬いパン」とか「すごく臭い食材」とか「一見ネガティブそうな食材」は話題になるし、アリだと思います。 ４.誰もやってなかった新しいスタイルをやり始める。 例えば「屋台でバー」なんていうスタイルありますよね。 あるいは「焼き鳥とワイン」ってちょっと昔にはありませんでした。 ドトールの形式も今となっては当たり前ですが、それ以前は本格的なコーヒーが、あんなに安価では飲めなかったんですよね。 よく言われるのは「蕎麦やウドンや牛丼が５００円以下で出来るんだから、カレーやラーメンやパスタも出来るんじゃないか」というのもあります。 ５.人で勝負。 これは難しいです。 例えば、塚田農場のように、「とにかく店員とお客様のコミュニケーションを重視してリピーターを増やす」という方式があります。 あるいは「小さいお店の名物的な人」みたいな方式もありますが、本当にこれも余程の個性がないと難しいです。 「ただ感じが良い」だけでは「ずっと通う理由」ってないんですよね。やっぱり「恋愛的要素」があった方がみなさん何度も通います。 でも、塚田農場のように、このジャンルはまだまだ開拓されていないので、「新しい方式」を思いついたら成功しそうな気がします。 30歳から英語がペラペラに！コピペで日常英会話を話せるフレーズ65選 EnglishMasterClass http://native-phrase.com/facebook/pc/ ｵﾘﾀﾀﾐﾍﾞｯﾄﾞ ﾄﾞﾗｲﾌﾞ | ニトリ公式通販　家具・インテリア通販のニトリネット https://www.nitori-net.jp/store/ProductDisplay?urlRequestType=Base&catalogId=10001&categoryId=11744&productId=1213036&errorViewName=ProductDisplayErrorView&urlLangId=-10&langId=-10&top_category=11018&parent_category_rn=11717&storeId=10001 Yahoo!ウォレット登録のクレジットカード ****-****-****-8016 お支払い区分：一括払い 有効期限：04月 2020年 支払日時 2015年12月20日 23:11:13 処理番号 201201512202311135676B701A6F2D 承認番号 0005249 Yahoo!公金支払い - 山形県天童市 ふるさと応援寄附 - インターネットで税金支払い、ふるさと納税 https://koukin.yahoo.co.jp/infolink/complete.html アパホテルは、シングルルームでもベッドは横幅140cmあって寝心地よく、テレビは40型以上と大きく見やすい。枕元に、照明等のスイッチや携帯電話の充電コンセントなど必要な機能をコンパクトにまとめて、ベッドに寝ながら必要な操作ができるようになっています。浴槽は卵形でゆったり入れるのに、湯量は通常の80％で済みます。浴槽に湯を入れるのも、一定量溜まると給湯が止まる定量止水栓で、湯をあふれさせるムダや心配がありません。様々な工夫を施して、炭酸ガス排出量3分の1を実現しました。 アパホテルが意図的に部屋を小さく作っている理由 元谷外志雄・アパグループ代表に聞く｜ダイヤモンド・オンライン　経営の達人interview｜ダイヤモンド・オンライン http://diamond.jp/articles/-/83005?utm_source=daily&utm_medium=email&utm_campaign=doleditor 人々のための大学（ピープルズ・ユニバーシティ）とも呼ばれ、宗教、性別、人種、居住地に関係なく学問の門戸を開くために、1858年、通信教育課程を開設した。 　この通信教育課程の発展形がインターナショナルプログラム（ＩＰ）である。今まででもっとも有名な卒業生は、元南アフリカ大統領の故ネルソン・マンデラであろう。彼は27年におよぶ獄中での生活の中で、ロンドン大学の通信教育学生として法律を勉強した。マンデラのほかにもノーベル賞受賞者や、各国の大臣や作家、研究者などを輩出している。 　ＩＰは個人でも受講できるし、世界各地の教育機関で履修することも可能である。このプログラムを日本の大学として初めて提供するのが、武蔵大学とロンドン大学のパラレル・ディグリー・プログラムである。 　パラレル・ディグリー・プログラムでは、武蔵大学に入学した学生は、ロンドン大学の入学基準を満たした後、ロンドン大学の科目と武蔵大学の科目を武蔵大学において履修し、武蔵大学の学士（経済）と、ロンドン大学の経済経営学士号を取得する。 　ここでいうロンドン大学の入学基準とは、英国の大学に進学するための英語の試験（ＩＥＬＴＳ）で5.5点（英検２級と準１級の中間程度のレベル）を取得することである。実際には、ＩＰを学習するにはＩＥＬＴＳで6.5点が必要だが、武蔵大学ではＩＰの準備プログラム（ＩＦＰ）から教えるため、ＩＦＰの入学基準である5.5点がロンドン大学の入学基準となっている。 留学せずロンドン大の学位　日本で世界標準の授業　武蔵大学経済学部長　黒坂佳央　：日本経済新聞 http://www.nikkei.com/article/DGKKZO80051260S4A121C1CK8000/?n_cid=SPTMG002 BackGuyは中国人の爆買の転売先の値段の価格を比較検索ができるWebサービスです BackGuy http://backguy.crazyworks.jp/ AppCleanerは、不要アプリを完全にアンインストールできる小さなアプリケーションです。操作は、AppCleanerのウィンドウにアプリケーションをドロップするだけです。関連ファイルも見つけてくれるので、delete（削除）ボタンで削除できます。 アンインストールの達人になってMacの空きスペースを増やす ｜ ライフハッカー［日本版］ http://www.lifehacker.jp/2015/04/150411uninstall_anything.html 僕たちはROA(総資産利益率)を高める戦略を進めてきた。最初はみんなが分からなかったから、社内では“低資産”で“高回転”“高粗利”だというこの3つだけを伝えてきた。これが実現できれば、ROAを高めながら、銀行から借り入れなく、拡大路線が敷ける。それでもボーッとしている人もいるので、1つだけ覚えてくれと言ったのが「小型化戦略」だ。店を小型化すれば、投資がかからないので低資産ですむと。小型化で無駄な在庫も置かないので、在庫回転率も上がる。 異端児率いる「第2のユニクロ」が見据える先 （東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース BUSINESS http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20150914-00084062-toyo-nb&p=1 たぶん日本一の在庫回転率だと思う。1年間に13回転。日数でいくと26日に(1回と)なる。だいたいユニクロの回転日数が70日ぐらいじゃないかな。僕たちが高い在庫回転率を実現できるのは、徹底的な在庫管理をしているからだ。 　うちの場合は3週間定価で販売して、消化率が30％を切ったものは、まず第1売変(売価変更)って社内では呼ぶが、価格がワンマーク下がる。それで6週間経つと、第2売変でもうワンマーク下がっていく。早い段階で小さい値引きをして、どんどん在庫を減らす仕組みができている。 異端児率いる「第2のユニクロ」が見据える先 （東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース BUSINESS http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20150914-00084062-toyo-nb&p=2 その減少を補うためにも、これからは服を売るだけでなく、テクノロジーを使って、売った後の川下を伸ばし、トータルで売り上げを上げていく。車も売った後にメンテナンスがあるのと同じだ。最近(企業買収によって)クリーニングのサービスを始めたのもその一環だ。また日常着のレンタルビジネスもECで立ち上げようと考えている。車や音楽業界ではレンタルは当たり前。だけどファッションになると、ウエディングドレスはともかく、日常着では全世界で事例がない。 異端児率いる「第2のユニクロ」が見据える先 （東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース BUSINESS http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20150914-00084062-toyo-nb&p=3 アベノミクスで世の中がインフレになるとしても、アパレルはデフレに向かっていくと思っている。eコマースが進むと経費がかからなくなり、それが価格に転嫁されてくると、どんどん上代(小売価格)は下がってくるからだ。イノベーションが新たに起これば別だが、アパレルはそれが起きづらい業界でもある。 異端児率いる「第2のユニクロ」が見据える先 （東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース BUSINESS http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20150914-00084062-toyo-nb&p=3 ユニクロの「ヒートテック」みたいな流通プロダクトのイノベーションではなく、流通自体のイノベーションを考えている。 　生産性が上がれば斜陽であるアパレルでも利益が出る。2兆円売らないと1000億円の純利益が出ないというのではなく、テクノロジーに傾斜していった場合、5000億円の売上高でも1000億円の純利益を出せる可能性が残っている。 異端児率いる「第2のユニクロ」が見据える先 （東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース BUSINESS http://newsbiz.yahoo.co.jp/detail?a=20150914-00084062-toyo-nb&p=3 男性のスタイルをキレイに見せる形は「I」「Y」「A」の三型あります。文字どおり、「I」は上下ともに細く、「Y」は上が太く下が細い、「A」は上が細く下が太いシルエットです。よく見ると、三型のうち、二つは「下が細い」わけです。つまり、ボトムスは細いほうがシルエットづくりは簡単になります。そこで、オススメしているアイテムがユニクロのスキニーフィットテーパードジーンズの「黒」です。 ユニクロでも「おしゃれに見せる」たった一つの秘訣 | 日刊SPA! http://nikkan-spa.jp/919074 目次も含めて複数のPDFを一つのファイルに結合する『PDFCombo』 - Macの手書き説明書 http://veadardiary.blog29.fc2.com/blog-entry-5848.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=tumblr 訪日客消費、年３兆円ペース　４～６月8000億円台に 2015/7/31 1:30日本経済新聞　電子版 　訪日外国人の４～６月の消費額が四半期で最高となる8000億円台に達したことが30日、分かった。これまでの最高は１～３月の7066億円で、１～６月で１兆５千億円程度となる。年間では３兆円ペースで2014年通年の２兆円程度から大幅に増える計算だ。 　観光庁は31日に４～６月の訪日客消費額を発表する。日本政府観光局によると、１～６月の訪日客は前年同期比46％増の913万人で過去最高となった。年間2000万人に迫るペースで推移している。政府は年間2000万人に達する年に訪日客の消費額を昨年比倍増の４兆円にする目標を打ち出している。 思想家のスラヴォイ・ジジェクの Occupy Wall St. でのスピーチ スロベニア出身の精神分析家、思想家のスラヴォイ・ジジェクの Occupy Wall St. でのスピーチがTwで飛んできました。 仕事中に限って余計なことをやりたくなっちゃうのが人情というもの。無性に訳したくなってしまって… 原文はこちら。 http://www.imposemagazine.com/bytes/slavoj-zizek-at-occupy-wall-street-transcript YouTube で見ると周囲の聴衆が口伝えする「人間拡声器」の様子が分かる。プロテスターたちは拡声器を警察に取り上げられたのでこの方式に。 http://www.youtube.com/watch?v=eu9BWlcRwPQ 優先順位をはっきりさせる必要があるかもしれない。私たちが求めているのは生活水準を上げることではなく、生活を良くすることなのだ。私たちをコミュニストと呼べるとしたら、それはコモンズ（共有財）に関心を持っているという一点に尽きる。自然のコモンズ。知的財産の民営化のコモンズ。バイオジェネティックスのコモンズ。これこそが、私たちが戦わなければならない唯一の理由である。コミュニズムは確かに失敗した。しかし、コモンズの問題は今ここにある。http://snailtrail.seesaa.net/article/230603257.html 自作シルクスクリーンでＴシャツ作ろう http://togetter.com/li/669826 先進国では観光業はGDPの9％を占めているのが普通だが、日本は2％程度。これはつまり日本にはGDP7％分の“伸びしろ”があるということでもある。 　市場も追い風だ。UNWTO（国連世界観光機関）の長期予想では、2013年に10億8700万人になった国際観光客は2030年に18億人に増える。これからの世界で、これほど右肩上がりが約束されている市場はそうない。 「日本は世界で人気」なのに、外国人観光客数ランキングが「26位」の理由 （ITmedia ビジネスオンライン） - Yahoo!ニュース http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150609-00000030-zdn_mkt-ind この小学校の先生がすごい！ 子どもたちのやる気を引き出す数々の仕掛けとは | HRナビ http://www.huffingtonpost.jp/hrnavi/teacher-motivation_b_7718608.html?ncid=fcbklnkushpmg00000063 勉強が面白いかって言ったら、たぶんその面白さに気づくのって大人だけなんですよね。いろんな経験がないと勉強の面白さってわからない