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溶けないアイスが開発されたという話題を聞きました。
介護の現場で役立つようにと開発されたアイスです。
開発したのは大学の卒業論文です。
栄養かが高くて喉に詰まることがない安全な食べ物として提供されてきた。
介護の現場や病院では配膳から食べ始めまで時間がかかる。
食品メーカーとタッグを組んで作り上げたものでした。
なんだかかなり本格的な感じがしますね。
凍った状態で渡して時間がたっても食べてもらえる。
何故の溶けないのか？って疑問に思いますよね。
ゼラチンとカンテンの分量とタイミングが問題だそうです。
でも溶けないと言われると硬くて美味しくないのかなと思いがちですが味は普通のアイスのように美味しいとのことです。
人に役立つ開発は素晴らしいですね。