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電子レンジやオーブンなど機能も日々進化していますし、それらを利用したもの以外にもレシピは増え続けています。
料理が苦手な私ですが今一番注目しているのは冷凍した卵です。
卵は大好きです。たまごかけごはんが食べられる日本人で幸せです！
その卵も凍らせるとめちゃくちゃおいしいのです。
24時間そのまま冷凍をして、食べる1時間前に自然解凍をします。
たまごかけごはんはいつもと違った食感になります。
冷凍卵の秘密は顕微鏡を使ってみるとわかります。
たんぱく質が膜に覆われていて、たんぱく質と油が混ざっている。
濃縮されたところでおいしさという味覚的な成分は変わらない。
黄身が濃縮されて舌の上で味わう時間が増えたから美味しく感じるそうですよ～。