hajime
サバ節 ひとつかみ
鰹節 ひとつかみ
がごめ昆布
しょうゆ 250ml
お酒 125ml
みりん 125ml
たまねぎ 1/4玉くらい
ゆずの皮 少々
1.がごめ昆布を細かく刻む
2.サバ＋鰹節をしょうゆに入れてひと煮たち。
3.出しガラを捨てて鍋に戻して火にかけ、酒とみりんを加えて一煮立ち。
4.たまねぎのみじん切りを焼き色がうっすら付くまで炒る(油を使わず)
5. 3のしょうゆにたまねぎ、がごめ昆布、ゆずの皮を加える
完成。
(テレビ朝日の おかずのクッキングで やってたやつです。)