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材料 （ ４人分 ）
鶏もも肉 ７００グラム
●白ワイン 大さじ２
●コンソメ顆粒 大さじ１　
●オイスターソース 大さじ１
●砂糖 小さじ１
●塩 少々
●しょうが・にんにく（すりおろす） 各１片分
卵白 １個分
ゴマ油 大さじ１
片栗粉 大さじ７～
1
鶏もも肉を一口大にカットします。
カロリーダウンさせたい方は余分な脂や皮を取ってね。
でもあった方がやっぱり美味しい！
2
鶏もも肉に●の調味料を合わせて常温で３０分ほど漬け込みます。かなり暑い時は冷蔵庫で１時間。取り出してから常温に戻してね。
3
塩の代わりに醤油を小さじ２ほど足すと和風になります。
レシピに醤油入れようかすごく悩みました。そのくらい美味しいです♪
4
常温になった②に卵白を加えてよく混ぜ合わせます。ごま油も混ぜて、片栗粉を入れて軽く混ぜる。
5
二度揚げがカリカリのポイントです！
１７０度くらいの揚げ油でいったん表面を揚げます（何回かに分けて全部揚げてね）。
6
※）衣がだれてきたらまた片栗粉を少し足してから揚げる事をオススメします！
7
そして油を１９０度くらいの高温にして、先ほどのお肉を４個くらいずつ１分ほど揚げます。
多く入れるとカリカリにならないよ！
8
外カリッ中じゅわ～のから揚げの完成です～！


こんなから揚げが食べたかった～！ by いづみうな [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが119万品 http://cookpad.com/recipe/1513172