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＜材料（１人分）＞
・卵 ２個
・生クリーム ７５ｍｌ
・塩 ひとつまみ
・バター １０ｇ

＜作り方＞
１．ボウルに卵を割りいれ、泡立て器で黄身と白身を完全に混ぜる

２．生クリームと塩を加える。この生クリームの舌触り、味わいが要となる

３．泡立てないように気をつけながら、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる

４．焦げない素樹加工のフライパンを強火にかけ、バターをフライパン全体に広げる

バターが溶けきる前、フライパンが軽く温まったところに③の卵液を入れる

５．２０～３０秒、周りに泡がふつふつとし始めるまでそのまま放っておく

６．木ベラを縁から大きく優しく動かし、卵を真ん中に寄せる

さらに木ベラを大きく動かし、大きめに形作ったら出来上がり。すばやく皿に盛り付ける


上記のレシピ↑は 下記①のURLにあるレシピのコピーです。②のURL「横浜赤レンガのbills」について読んで雑誌に紹介されたレシピは このお店の「スクランブルエッグ」だと 判断し回答しました。

①http://ameblo.jp/yammo-tei/entry-10528131388.html
②http://www.timeout.jp/ja/tokyo/feature/605

横浜赤レンガのbillsのスクランブルエッグの作り方を本日（5月14日）のフジテレビ... - Yahoo!知恵袋 http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1040821250