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あごひげ海賊団 : 帝国ホテルで13年修行した元シェフが作る絶品万能ソースのレシピ http://blog.livedoor.jp/christmas1224/archives/8500155.html

今すぐ買うのをやめた方がいい9の食材！買うより作った方が断然お得でもっと美味しい | iemo[イエモ] | リフォーム＆インテリアまとめ情報 http://iemo.jp/articles/4594

これは便利！！かにかまを一瞬で裂く方法 | クックパッドニュース http://www.huffingtonpost.jp/cookpad-news/kanikama_b_5599287.html?&ncid=tweetlnkushpmg00000067

【材料】

・卵黄（3個）
・レモン果汁かホワイトビネガー（小さじ4）
・ディジョン マスタード（小さじ1） 
・塩（小さじ1）
・ホワイトペッパー（小さじ1/4）
・キャノーラ油（1と1/4カップ）

【作り方】

すべての材料をビンや器に入れて、スティックブレンダーで乳化してどろっと重くなるまで混ぜる。もしマヨネーズが重くなり過ぎたら、小さじ1のお湯で薄めるとよい。ふたをして冷蔵庫で保存したら、2週間以内に使い切る。


お酢をレモン果汁やホワイトビネガーに変えたり、マスタードを加えたりすることで奥行きのある味わいになるとのこと。自分の好みに合わせて材料をアレンジしていくのも楽しそうです。



混ぜるだけの簡単手作りマヨネーズならアレンジも自在 : ライフハッカー［日本版］ http://www.lifehacker.jp/2014/06/140619roomie_recipe.html

自分のレシピだが、
白味噌６：赤味噌３：砂糖１＋おろしニンニクと一味唐辛子適量。
よく練って冷蔵庫の野菜室（または冬場の寒い室内）で、味を馴染ませる。
ニンニクは1.5～2％くらいがいいかな。
仕込んですぐは味にとげがある。
1週間くらい経つと美味くなり、2週間～3ヶ月くらいがベストの状態。
半年くらいまでマイルドになって行き、以降ニンニクの風味が消えていく。
冷蔵庫で1年は持つ。

白味噌は西京味噌、赤味噌は八丁味噌がベスト、砂糖は白砂糖でおｋ。
これをラーメンの出汁で溶くと味噌ラーメンのスープに近い。
昆布や鰹節など和風の出汁で溶くと豚肉やイノシシ肉に合う鍋スープになる。”

タコライス : 作ってあげたい彼ごはん http://shiori22.exblog.jp/6117322

冷凍・解凍・再冷凍まで：食品の解凍にまつわる完全ガイド : ライフハッカー［日本版］ http://www.lifehacker.jp/2014/05/140511frozen_food.html

“23 ：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です：2014/05/01(木) 23:45:59.67 ID:9ihs7LRc0 クックパッド側がどう妨害しようと「inurl:cookpad.com/recipe 料理名」でググれば普通にGoogle先生が人気順ソートしたレシピだしてくれる”
—     クックパッドがうざい、金出さないとまともに使えないサイトをグーグルは排除すべき (via yatsuhashi)

コストコのおすすめはコレ！コストコで買うべき食品18選 - ささみんのよりぬきレシピ http://kemeko0809.hatenablog.com/entry/2014/01/12/%E3%82%B3%E3%82%B9%E3%83%88%E3%82%B3%E3%81%A7%E8%B2%B7%E3%81%86%E3%81%B9%E3%81%8D%E9%A3%9F%E5%93%8118%E9%81%B8

あのお店のレシピ レストランが門外不出のレシピを公開！ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが171万品 http://cookpad.com/restaurant_kitchens

家族4人！1週間で5000円使い回し献立集 | クックパッドニュース http://www.huffingtonpost.jp/cookpad-news/415000_b_5040717.html?&ncid=tweetlnkushpmg00000067

きょう何食べる？と迷ったときのために覚えておきたい5つのソース : ライフハッカー［日本版］ http://www.lifehacker.jp/2014/01/140126sauces_everyone.html

簡単♪ベルギー仕込みの手作りチキンハム by XLR250R [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが159万品 http://cookpad.com/recipe/2264307

家電製品ミニレビュー - 東京ユニコム「からりんこ」 - 家電Watch http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/column_review/kdnreview/20110825_472203.html

初冬の恒例♪牡蠣のオイル漬け、今年も作りました～。 - 小太郎のまんぷく日記 http://blog.goo.ne.jp/1008kotarou/e/0b4952f680acc3ea355abd77d1435a47

こんなに柔らかくなるの！？驚くほどおいしい「鶏胸肉」の極上レシピ - M3Q - 女性のためのキュレーションメディア http://m3q.jp/t/1319

ecomom[エコマム]　乾物で世界をもっとPEACEに！　 第12回　高野豆腐の「麻婆」でラクがいっぱい http://business.nikkeibp.co.jp/ecomom/column/dg/dg_012.html

鶏ムネ肉のにんにく味噌漬け 

合わせ味噌とプレーンヨーグルトにみりん、すりおろしにんにくを混ぜる。 
スーパーにある透明のビニール袋に入れて混ぜるといいよ。 
そこに鶏胸肉を入れて、タレとよく混ぜます。 
胸肉は分厚いところに切れ目をいれておきましょう。 
ビニール袋から空気抜いて口元を固く縛って（チャックのついた保存袋に入れるといい）、冷蔵庫で2～3日ねかせます。 
取り出した肉を水であらってタレを取ります。 
肉の水気を拭かないで、耐熱皿に並べて電子レンジで火が通るまで加熱。
この時キャベツなどの野菜（お好みでエリンギなどのキノコ類などもいいですよ）を
一緒に加熱するとほどよく味がしみておいしくできます。 
火が通ったら薄切りにしていただきます。 

にんにくの香りがきついですが、胸肉のパサパサ感がなくなってびっくりするほどおいしいです
合わせ味噌：おおさじ４ 
プレーンヨーグルト：おおさじ４ 
みりん：おおさじ１ 
にんにく（すりおろし）：１片 
とりむね肉：２枚 

味噌によっては辛いものもあるので、そういう場合はみりんを多目にするといいです。 

レシピは上記のようになってますが、私はいつも適当に混ぜてます。 
初めて作った時はレシピ通りにして、あとは混ぜたタレの色を見ながら微調整してます。 
にんにくも２片使いますね。（肉１枚に対して１片使ってます） 
タレを舐めて調整するといいでしょう。


鶏むね肉をにんにくの味噌漬けにするとパサパサ感がなくなってびっくりするほど美味しい：[2ch]お料理速報 http://oryouri.2chblog.jp/archives/8076365.html

こんがりふわとろっ。焼きアイスクリームマシン（動画あり） : ギズモード・ジャパン http://www.gizmodo.jp/2013/09/post_13090.html

俺は定食屋に関しては完全にテンプレ。

コメにこだわれ
　→ブランド米じゃなくていいけど、多少いいやつ使え。事故米スレスレのやつとか論外
　→最長でも２時間ごとに炊け。２時間たったら廃棄しろ
　→コメの炊き上がりにはこだわれ。やわやわは論外

おかずの量は多くしろ
　→米と違ってこれは海外産使ってもおっけー
　→味はじゃっかん薄目につくれ。最初から濃く作ると一定の客が逃げる
　→あとで濃くできるように調味料はたくさん置いとけ
　

すげえ簡素に書いたけど、これだけで客倍増させた例が何度もある。

ラーメン・定食屋を経営するのは簡単だよｗ http://alfalfalfa.com/archives/6734734.html